卡乐比为何能成为日本食品界“爆品专业户”？

日本食品界有一个“爆品专业户”，在销量和口碑上长年占据日本同行第一，那就是日本休闲食品品牌卡乐比Calbee。卡乐比诞生于1949年，已经71岁的卡乐比堪称日本休闲食品大王。卡乐比占据日本休闲食品市场54.7%份额。麦片类、小麦类、土豆类、玉米类休闲食品在日本市场占有率均为日本第一。

卡乐比是如何成为日本第一的休闲食品品牌？今天我们来分析卡乐比款款爆品的秘密。

01、卡乐比富果乐水果麦片发展历史

卡乐比旗下麦片品牌“富果乐”是目前日本麦片市场占有率第一的品牌。富果乐的诞生，其实是从“0”开始的。20世纪八十年代末，当时的卡乐比已经在薯条薯片等土豆类零食领域获得了不错的成绩。但是，卡乐比发现日本人的早餐普遍碳水含量高，相比之下，欧美人吃的谷物类早餐更健康。

于是卡乐比决定冒险一试，进入当时尚未成熟的日本麦片市场。

1988年，卡乐比开始着手谷物产品的研发。在1991年，富果乐水果麦片才诞生。在30多年的时间里，富果乐由一款产品到如今丰富的产品线，几乎每隔几年都有关键的升级。卡乐比通过不断开发新品以满足不同消费人群的需求。

除了经典的红袋原味水果麦片，减少糖水果麦片是近年来富果乐又一备受消费者喜爱的产品。减少糖水果麦片主打减糖卖点，和原味相比，减少糖风味减少了25%以上的糖质。虽然降低了甜度，但增加了醇香的豆乳成分。此外，每袋麦片共有7种谷物、3种果干和2种坚果。减少糖水果麦片延续了富果乐系列的非油炸烘烤工艺，这款麦片吃起来又脆又香，咔嚓咔嚓的咀嚼体验让人满足。

卡乐比麦片从0到1的秘诀，我们从一款减少糖水果麦片就能窥得一二：消费者和市场，永远是产品的出发点和目的地。

02、为何卡乐比款款是爆品？

河童虾条是第一款表达卡乐比初衷的产品，也是第一款真正意义上的爆品。20世纪五六十年代的日本还处于粮食供给不足的境遇，如果能吃饱一顿饭简直太奢侈了。卡乐比经过长时间的调研，将小麦与新鲜海虾混合，这款好吃、有营养、饱腹的河童虾条让卡乐比一下子走红日本。

虾条大获成功后，卡乐比又看上土豆类的零食。如今是日本网红伴手礼的北海道薯条三兄弟，其实经历7年的研发才成功推出。

卡乐比的创始人松尾孝先生还首次提出“休闲食品与生鲜食品一样鲜度十分重要”，在日本第一次提出赏味期的概念，是提出在商品上明确打印制造年月日的第一人。

卡乐比的产品给人的感觉不是老旧或古板，反而年轻又有趣。薯哆口薯条就是一个很好的例子。将热水倒入外脆里酥的薯条，等待3分钟，搅拌几下一份薯哆口薯条就变身为沙拉土豆泥。

除了畅销的富果乐水果麦片，卡乐比的薯条、薯片等食品均为日本国民零食。几乎款款产品都是爆品背后，是卡乐比的匠人精神，纯粹、没有套路。

此外，除了公司的研发部门，卡乐比还创立了单独的创新研发团队Calbee Future Labo，从多角度着手创新。

03、是不是爆品，消费者说了才算

一款爆品，不是由企业自身说了算，爆品的检验者正是消费者。如何让消费者购买产品，如何让消费者产生复购，这些都是构成爆品的关键。

据了解，卡乐比设有专门的消费者咨询室。根据卡乐比官网的数据显示，2019年消费者咨询室共处理咨询近三万件，调研结果为客户满意度88.8%，复购意向率95%。当有部分消费者反映希望吃到咸味的麦片，卡乐比去年尝试推出了首款咖喱风味的格兰诺拉麦片。由于消费者反馈不错，据悉今年下半年会正式上市售卖这款咖喱味麦片。

日本食品企业常有举办工厂见学等活动，在卡乐比的官网上可以看到，卡乐比每年对工厂见学、小吃学校等交流活动都有指标要求。在2019年日经BP咨询举办的“Brand Japan 2019”评选中，卡乐比获得消费者友好第一名。

从卡乐比的身上，我们或许可以学到一些打造爆品的思路，但我们最应该记住的是——真正的爆品，是经得住时代的考验的。

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