疫情期间“爆红”的速食食品能否继续红火？

疫情期间，他们在家都吃啥

疫情期间，方便食品成为超市最抢手的物资之一。近日，因为很多网友买的螺蛳粉迟迟不发货而被顶上热搜，字字句句都是吃货们对于美食溢出屏幕的渴望。

宅家一个月，由于无法外出就餐，日常采购、外卖等渠道受到了限制 ，速食食品在这特殊的情况下销量突然暴涨，甚至在网上一度脱销，不得不通过预售才能订到。

淘宝的数据显示，2月3日至17日，螺蛳粉、方便面、自嗨锅、酸辣粉等速食食品进入热销榜单前十。

速食食品为啥火了

相信在这个史上最长的“春节假期”，认真宅家的伙伴们，都深深体会到了方便食品的重要性。从品类上来看，从大家以往熟知的方便面、方便粉丝等，到近些年兴起的自热火锅、自热米饭等，再到非常时期塞满冰箱带来安全感的速冻食品，更或是既可当早餐又可当零食的调味麦片等等，越来越多的方便食品已经成为了消费者居家生活甚至工作中的重要组成部分，满足我们对于口腹的快捷方便、营养美味等诉求。

现在，很多地方的餐饮门店还没有完全复工，除了外卖，能够享用美食的方式有限，很多人难免会怀念一些方便快捷的食品。同时，许多上班族复工后要自己解决吃饭问题，自己不想煮饭又对外卖也不方便，简单快速的螺蛳粉或者自热火锅，对不想做饭的吃货们来说可谓是相当友好。

疫情过后，速食食品还能继续红火吗？

因为疫情红起来的速食食品，也有过先例。17年前的非典疫情期间，方便面在疫情高峰期销量激增，但在疫情控制后回落。那么这次疫情过后，这些速食食品还能继续红火吗？

有人表示，随着消费升级，吃油炸食品的人越来越少，方便面行业近年来遇到不小的困难，这次新冠肺炎疫情让方便面行业回暖了不少。

在现代社会，边熬夜、边养生已经成为年轻人生活的一种习惯，而对方便食品的消费诉求变成了即要简单快捷，又要兼顾健康美味。康师傅集团，它从“好食材、好工艺、好味道”三个角度来定位提升自身产品，从“饱腹”进阶满足消费者“营养、美味、健康”的多元化诉求，陆续推出了“黑白胡椒”、“金汤”、“匠汤”、“爱鲜大餐升级版”、“汤大师”汤等系列产品。

这次疫情对速食食品来说是一个“复兴”的好时机，有一部分新顾客是第一次购买，还有部分是老顾客进行囤货。虽然口味的同质化、消费场景有限，或许新兴速食食品也无法避免受影响，但中国饮食文化博大精深，食品工业保鲜技术的发展、电商物流基建的完善带来了消费者的扩容，线上营销的渗透普及带来了产品知名度的提升。如自嗨锅品牌，从明星代言，到综艺冠名，电视剧植入，再到贺岁电影的强势露出，较好地打开了“品牌=品类”的知名度，再配合社交媒体、内容平台等宣传，既有波次声量又有日常流量。

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