更新时间:2020-02-28 11:14来源:大富
疫情爆发,餐饮行业不好做
2月20日,广东省发布餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引,指导餐饮经营单位在疫情期间逐步恢复堂食服务。这份文件发出后,让所有广东餐饮从业者感到振奋。
2月20日下午4点,广东省餐饮协会复工复业示范企业“陶陶居”也宣布全线开放堂食。陶陶居恢复堂食后,餐厅门口很快排起了队伍。
2月21日上午,陶陶居原本要开始堂食营业的餐厅被紧急叫停!据陶陶居负责人尹江波表示,目前主要问题是要等各个区食药监等相关部门的通知不能即使下达。就比如省里发布可以开放堂食的通知,但政策还没有下达到区里,企业还在等带区里的通知,政策传达,从省里到县区需要时间,这个是可以理解的。
其实,从疫情爆发至今的一个多月时间里,陶陶居从疫情爆发之初坚持营业,到接下来关闭堂食的苦苦煎熬,到近日省政府宣布餐饮可以复工,成了恢复堂食的第一批餐饮企业,之后复业又一波三折……
1月23日,也就是年二十九,武汉封城。仿佛全国都被按下暂停键。大部分餐企停止堂食,只靠外卖勉强维持,很多餐饮店甚至完全停止运转,提前进入零收入高支出的痛苦阶段。
恢复堂食,消费者不支持
2月12日,广州11区全部暂停餐饮堂食服务。陶陶居也不得不暂停营业。2月20日,广东官宣餐饮复工复产。准备已久的陶陶居在当天傍晚,就用官微推送了“全线堂食 恢复营业”的通知。
2月21日上午11:00,陶陶居(正佳店)首开堂食,迎来“复市”后第一位客人。但第一桌客人坐下还没多久,就被监管部门执法人员客气“劝走”。11:08,陶陶居(正佳店)于门外立起“禁止堂食,只限外卖,不便之处,敬请原谅”的水牌。在这短短的10分钟之内,万众瞩目的“陶陶居恢复堂食”就被按下了暂停键。
但是陶陶居被叫停的那一幕被拍摄下来,发布在某一篇文章中,还被人民日报转载。一时之间,网络上无数指责谩骂,差一点把陶陶居淹死。
虽然尹江波称陶陶居一直严格执行省市发布的《指引》,每一个检查消毒环节都不敢松懈,并按照规定实行隔桌安排客人,开台数控制在50%以内。但是多数人不能理解在这种紧要关头为什么这么迫切地开店。
有人说:这时候还在经营的餐厅,是要钱不要员工和消费者的命,这样的老板不能跟,这样的餐厅不能去。
但是对于商家来说,如果餐厅停止运转,那么那些没有回去的员工的员工要怎么办?如果能保证企业的员工不被感染、不恐慌,那么是不是作为企业经营者在这场支持防疫工作中最大的贡献?
餐饮行业何时能复工?
餐饮业资深媒体人王先生认为,疫情还没有到拐点的时候,什么突发情况都完全有可能出现“反复”。所以,餐饮经营单位在复业的同时,一定要注意防范风险。
复工复产、开放堂食,放在平时是多么简单的事!但是在当下,一度成了奢望,需要莫大的勇气。但疫情防控到了最关键的攻坚阶段,无论多么小心谨慎地防控,都不为过。
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