2021春节餐饮市场风向多地呼吁就地过年，餐饮市场是否再迎接寒冬
更新时间：2021-01-14 21:19来源：TUZI
在2020年初紧绷的餐饮人神经在夏天的时候，得以缓解，甚至在10月国庆期间一度超过往年的消费数据一度鼓舞人心，餐饮人正逐步地迈入正规。全球最大的烘培店开业坐落于深圳，太二酸菜鱼2020年门店数量翻倍，老乡鸡，西贝，海底捞纷纷进入快轻餐领域发力，让餐饮人欣喜若望。
21年开年伊始，1月6日起，河北多条高速实行交通管制，石家庄客运总站及机场班车暂时停运，多个航空公司也取消了石家庄机场的机场航班。次日，石家庄宣布，全市所有车辆及人员均不得出市，高风险地区藁城区全区人员不得离开本区。华空间餐饮设计此时还在对整个餐饮市场观望，紧接着各地劳工输出大省相济表态，回家需要隔离14+7，让餐饮人心态跌入谷底。20年封城对于餐饮市场的打击记忆犹新，就怕21年又来一次，如果上游行业一旦遭遇寒冬，下游行业也不能幸免，20年30%的餐饮企业宣布关门停业，虽没有直接证据显示对餐饮空间设计行业有多少影响，但是餐饮空间设计行业一定会遭遇同等打击。
华空间餐饮设计作为餐饮空间设计头部企业，公司就职人员也一度损失过半，直到8月份在达到同期水平。据不完全统计餐饮空间设计行业过半在上半年无工可开，整体依托于华空间院长深圳技工学校特聘教授熊华阳先生深圳市福田商协会等头衔名誉的私有赋能，给予公司输血，使得成为餐饮空间设计少数在2020年上班年有工可开的企业。
餐饮市场餐饮就餐是一个公共就餐的环境，人们再次社交，而病毒传递的首要条件就是具备社交属性才会人传人，所以封城会有效的截止病毒扩散。封城对于抗风险能力不足的餐饮企业或者在公共环境下生存的企业影响很大。
餐饮人不必为此次留守过年，或者网络上局部地区进入战时状态而感到紧张。于20年全国性的封城不同的是，21年是零星的局部小范围城市封城，而且外卖业务时正常的。
华空间餐饮设计表示就地过年，在于当地城市是可以自由出入于公共场所，只是禁止10人以上的团餐。这一消息释放只是劳工输出城市在过年期间，餐饮市场不会爆火，维持比往年高点的营收水平。对于净流入高的城市，在春节期间会瞬间爆火，过年不回家对于一二线的餐饮人都是利好的消息，人们在过年期间依旧会加大消费力度。
