更新时间:2020-11-18 16:06来源:TUZI
臭豆腐是南方地区的传统名菜之一,是湖北、湖南、江西等地的名小吃。80后的是原本是湖南一带的打工族,一个偶然的机会,他了解了湘古卤臭豆腐,在品牌方的扶持下,开了一间只有8平米的小门店,自此便结下了与湘古卤的情缘。
23岁的谭先生是湖南生人,在外地打工,劳劳碌碌,仅靠打工来的微薄收入无法拉扯家里的两个孩子,于是萌生了创业的想法。在上班的途中,谭先生发现,商业街的几家臭豆腐摊的生意特别好,但在出生于臭豆腐之乡湖南长沙的他看来,这些臭豆腐的味道太一般了,简直无法称得上是臭豆腐。
为了学到制作臭豆腐的手艺,谭先生可以说是“三顾茅庐”。他相中了一一家叫湘古卤的臭豆腐加盟店,于是在网络上搜集信息,去湘古卤的店铺品尝臭豆腐,愈发觉得用料考究,并且工艺传统,和他小时候在家乡吃到的臭豆腐口味很像,简直如出一辙,他心里想,这就是他要找的口味,和家里人多次商量,决心在外地加盟一家。
学成归来以后,谭先生在当地和家人共同出资,在家边附近的小吃街租了一个只有8平米的摊位,当起了小老板。正宗的长沙臭豆腐一亮相,就受到了来往消费者们的欢迎,生意相当好。他又一口气在周边开了3个臭豆腐摊,聘请家人来经营,每月盈利过万元。
加盟之前,谭先生了解到湘古卤有三种合作模式,经过再三的权衡,他选择了最后一种“技术培训赠品牌加盟”因为在此之前,谭先生没有做小吃生意的经验,因此,他打算从头学起,多方面的学习与臭豆腐相关的手艺和经营。
创业远没有谭先生想的那么简单。为了学做臭豆腐,他遭了不少的罪。总部组织培训,随之而来的是大量的实际操作任务,谭先生以前对臭豆腐可谓是一知半解,压根没有自己做过臭豆腐,炸起豆腐来笨手笨脚的,滚烫的油星总是溅到手臂上,烫出一片片的红点点,伤痕累累。小小的一盒臭豆腐,竟然要经受这么大的考验,可是想到一家老小要靠他来赚钱,咬咬牙,继续钻研。
总部给予了谭先生大力的支持,无缝对接,一对一指导谭先生经营生意,了解当地情况,提供周全的选址参考意见、为店铺进行装修设计,推广产品的宣传,举行市场营销活动。
有关产品的器具纸碗、臭豆腐的调料和餐饮服装一并由总部提供,产品品种丰富,不仅有主打产品臭豆腐,更有铁板鱿鱼、大香肠这类符合年轻消费者口味的食品。
统一管理、统一品牌的加盟模式着实让谭先生省了不少心力,如今臭豆腐小店一年盈利超40万元,宽裕的经济解决了家中不少的燃眉之急,幸福的生活让谭先生看到了未来的希望。小本经营,背靠大品牌团队,早日实现创富的梦想是湘古卤的初衷,希望与更多的人携手,实现这一初衷。
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