更新时间:2020-03-17 10:51来源:大富
究竟是什么魔力让“臭名远扬”的螺蛳粉从广西走向全国,从一款令人掩鼻而逃的小众食品变成了让一大群人欲罢不能的美食?近期根据微博热搜显示,#螺蛳粉还不发货#的话题阅读量达到了3.4亿次,讨论也飙升至了17万,以此看出螺蛳粉是无比受欢迎的。
以李子柒天猫旗舰店为例。
店铺显示,螺蛳粉的月销量超过了100万单,仅评价就超过了35万。更夸张的是,受库存告急影响,螺蛳粉的发货日期更是延长到了40天之内。但即便如此,也依旧阻挡不住消费者的热情!
1、螺蛳粉化身网红,螺蛳粉已火透了!
过去一周,电商平台热度最高的产品是什么?根据淘宝”吃货在家都在吃什么“榜单显示,排名第一的既不是火锅也不是奶茶,而是螺蛳粉。事实上,不仅是李子柒天猫旗舰店,就连普通的店铺也都显示处于缺货状态,预售期也都纷纷安排到了4月以后。
根据柳州螺蛳粉协会会长的说法:“今年预计包装螺蛳粉的订单相比过去同期至少翻一番,不过受疫情影响,企业遭遇了员工不足、原材料和包装材料不畅等问题,导致产能跟不上。”也就是说,当疫情遇上爆炸的市场需求,必然导致严重缺货!
“过去半个月了,我已经用意念吃完了十几包螺蛳粉”
“疫情让我明白,我最爱的不是香甜酥脆的奶茶炸鸡,而是又酸又臭的螺蛳粉”
“恐怕就连螺蛳粉自己也没想到,原来自己也能成为明星”
根据《淘宝上的中国城市》显示,从2009年到2018年这十年里,螺蛳粉的相关订单暴涨9235倍,强势占据“城市新特产”第一名。过去的这一年,螺蛳粉一年卖出了2840万单,超过了辣条、冷面、火鸡面这些地方美食。当然,如果按照目前的销量计算,今年螺蛳粉在网红美食中的地位或将进一步凸显!
2、又臭又辣的螺蛳粉的网红之路
相信很多人有疑问,为何又臭又辣的螺蛳粉,如今摇身一变脱去了“丑陋”的外衣。螺蛳粉历史悠久,但真正从街头小吃走上全国,其实是在2005年后,以袋装产品的推出为标志。在那之后,螺蛳粉便像方便面那样,通过与互联网的结合,走线销售渠道。那么,从全国性小吃变成网红级产品,经历了哪些蜕变呢?
第一、淘宝作为最大的互联网电商平台,推动了螺蛳粉销量的不断增长。2015年,螺蛳粉的线上销量仅为5亿元,但是到了2018年,这个数字猛增至40亿元。也就是说,年均保持200%的市场增长率。可以预见的是,2020年的市场销量,仍将保持三位数增长!
第二、以李子柒为代表的网红推动,让螺蛳粉迎来了风口。
2018年8月,李子柒天猫旗舰店重新上线,借助于拍视频积攒起来的粉丝流量,李子柒品牌在极短的时间内便走红。上线仅仅三天后,店铺就有5款产品的销售量突破了15万,总的销售额突破了1000万!
随后,李子柒店铺上线了螺蛳粉这款产品。为了与整个店铺凸显的东方传统文化、暖心的水墨画风格相一致,李子柒螺蛳粉不仅在包装还是在文案上都进行了重新设计打磨,赋予给更高的颜值特性。无论是产品还是包装、亦或者文案,都进行了升级!
另外,众多网红也纷纷加入到了这场螺蛳粉的带货热潮中。伴随着网红经济的爆发,尤其是疫情下导致的断货,靠着供不应求下舆论的持续发酵,螺蛳粉一跃成了网红产品。
3、螺蛳粉借助文化内涵走向腾飞
一方面,螺蛳粉固有的“臭味”让你充满了话题性,有人爱不释手有人嗤之以鼻;另一方面,螺蛳粉的辣味能够刺激消费者的味蕾,给人一种回味无穷的感觉。
不过,产品固然重要,但也只是发挥了基础功能的作用。否则,很难解释为何螺蛳粉过去这么多年,只是这些年才突然爆红?除此之外,柳州当地政府不遗余力的推动,以及包括央视在内的媒体争相报道,也都是螺蛳粉走红的重要原因。
在小编看来,让螺蛳粉成为网红级产品的,还有一个重要原因:那就是通过文化内涵的注入赋予了螺蛳粉高颜值、有气质、够高端的特性!
比如,在颜值即正义的当下,螺蛳粉一改昔日粗制滥造的简陋包装,进而登堂入室;比如,在李子柒的推动下,螺蛳粉成为了东方美食的代表之一,代表着古老的传统文化。
最后还有一点,那就是螺蛳粉在价格上真的足够实惠。
4、总结
无论是线上线下,这碗诞生于广西柳州的米粉都是特殊的存在。它不仅散发着浓郁且有穿透力的气味,还有一副制造热搜的体质,和气味本身一样,源源不断、日久弥新。在疫情期间,大家都宅在家里,需求更是猛增,库存告急。在这次“螺蛳粉危机”中,很多小伙伴也从中看到了“商机”。螺蛳粉,一款深受欢迎且市场需求量庞大的好产品,无疑是一个投资的好项目!
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