快餐产业门店连锁率超过50%！《2019中国快餐产业大数据研究报告》还告诉我们什么？
更新时间：2020-01-11 11:14来源：大富
在10月11日举行的“2019第23届中国快餐产业大会”上，辰智科技携手中国烹饪协会联合首发《2019中国快餐产业大数据研究报告》。报告详细解读了快餐产业发展现状，并提出大数据时代下的发展策略。
中国餐饮作为重要的消费方式对经济的贡献较大，2018年全国餐饮收入超过4.2万亿。截至今年10月份，餐饮收入累计达36932亿元，同比增长9.4%。
随着“懒人经济”和“单身经济”的发展，餐饮行业的就餐场景越来越多元化，外卖和“一人食”就餐场景增长迅速。
1、外卖催生餐饮零售化快速发展
近几年我国外卖业发展迅速，数据显示，2019年预计我国外卖用户规模将超4亿人，市场规模将超2800亿元，但增速在不断放缓。
随着外卖市场的逐渐饱和，借助外卖平台的高流量，餐饮零售化快速发展。
2、轻食简餐风生水起
1、快餐在餐饮行业占半壁江山
随着快餐行业规模的不断扩大，快餐门店占比不断上升。快餐门店数在餐饮行业中的占比由2015年的33.6%增长到2019年的49.2%，几乎占到整个餐饮行业的半壁江山，快餐行业竞争也将随之增强。
2、快餐连锁率超50%，中式快餐不及西式快餐
快餐产业门店连锁率超过50%，但中式快餐门店连锁率为55.1%，远远不及西式快餐78%的门店连锁率。
由于中式快餐和西式快餐行业的不同，西式快餐易标准化,而中式快餐行业目前处于多而杂的现状，不易标准化。
快餐行业要想赢在大数据时代，就要抓住数字化红利，让数字化成为餐饮发展的动能，通过商品数字化、流程数字化、顾客数字化，并形成有效的数据沉淀，依靠数字化进行精细化运营管理，实现品牌价值的数字化。
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