“心态，比什么都重要”—— 专访派乐汉堡最早最久的加盟店主

从1999年至今，派乐汉堡已走过18个年头。潘冬梅，是派乐汉堡2005品牌开启加盟之后的第一批合伙人，至今已开公司品牌4家店，并且准备继续开店。派乐汉堡武汉青山49中店，是派乐汉堡最久、最早的加盟店。

“心态，比什么都重要”。这是潘冬梅在采访中最多的一句话。

低潮中创业，艰难的开始

2005年，派乐汉堡开放加盟。当时的潘冬梅早些年在汉正街做生意，没想到一败涂地。在历经生意失败，人生低潮时期，去了商场打工。

后来经人提到派乐汉堡可以加盟，决定自己开个店继续做生意。当年的开店成本不比现在，总共需要4.5W元，由于第一次开店很多东西都不懂，在学习的过程中，还要顾及家庭，潘冬梅雇佣了员工打理店面，而自己则是两边奔波。

她当时因为要照顾家庭和孩子，在汉口和青山几十公里两边跑，精力完全不够用。像一般人所想，她雇佣了人手，但并没有亲自去看过几次店，导致店内员工处于无人看管状况，操作也不完善而每况愈下，她进入了人生中低潮的低潮。很多人在这时候就已经放弃了店面和项目，他们的故事到这里也就结束了，那潘冬梅也就只是失败创业者中的一个了。但她决定破釜沉舟亲自带店，开始了自己守店的日子。

创业难守业更难，贵在坚持

由于在开店之初一直忙于家庭和孩子，虽然亲自上阵看店守店，但是依旧缺乏经验，只好不停的与总部沟通，请求老师带店重新开始学习。

在回到店里后，所有事项亲自操作，把控产品；把顾客当做朋友一样，与顾客沟通，了解顾客的需求，让她有了更多的回头客。 在与顾客沟通的过程中，自己也在渐渐成长、成熟。 “直到现在还有以前的学生偶尔回来找我聊天，说说近况”。

她的缺点非常明显，没有亲自守过店，员工培训不到位，新手没经验，时机稍有欠缺；但她的心态足以弥补这些缺点：坚持付出，不放弃。

风雨过后见彩虹，成功就在眼前

谈到盈利，她说完全开始盈利是开店3年后的事情了。

对当时潘冬梅来说，已经是在低潮中想要逆袭开店，不想天不如人愿，开店不成反而还欠着债，汉堡君问她有想过放弃吗？她说：“想过，周围的人也都劝我放弃吧。但是我相信只要付出就有回报。但这对我来说这是事业，不能放弃，反正已经这样了，不博一把不甘心。而且如果放弃这个，就什么都没有了，家庭、孩子、都需要我的坚持。”

而守店、回本、还债，这个阶段历经了1年半之久，才终于步入正轨。用她的话说就是“创业难，守业更难。”现在看来，她是真的在逆境中坚持下来，不放弃， 用心经营和顾客做了朋友，才有了今天。

“心态，比什么都重要”

谈及接下来的打算，她说“当然是继续开店了，开店这些年在武汉全款买了两套房子，现在没太多存款了，今年的目标再开一家店，然后买车！”。

问及她的现在，她说“我之所以做到现在，是因为我把这个当做是我的事业，同时也变成了家庭的事业，而我现在也有自己的事情，店面有老公在做，但是无论如何初期都是自己亲自做，哪怕到后来也要坚持着”。这可谓是真正的家庭和事业两不误的女强人了。

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