如何避免你的加盟费打水漂？——90后辞职开奶茶店的亲身经历

我叫长风，90后。

去年3月，朋友叫我一块创业，开奶茶店。地点在一个二线省会城市，发展前景不错。我当时在上海工作，考虑了几天，还是决定辞职创业。三个合伙人，我和朋友两个人来主力推进这个项目。一合计，我们决定加盟。一来有现成的配方、原料；二来可以借鉴别人成熟的运营经验。

最终，我们在杭州找到一个不错的品牌，产品品质不错，整体视觉也够小清新，适合女孩。于是，我们成为这个品牌的第一波加盟店，加盟费15万，保证金1万，管理费2000，一年一签，续签需要再补管理费。

4月初，我们开始选址，事后证明，没找好门面先加盟是个错误的做法。铺面非常难找，直到7月份，我们才在大学旁边的商业街找到一间铺面。30㎡，月租2万，转让费19万——那时候，当地房价才1万多。

租下铺面后，朋友负责装修，我去杭州总部培训。7月中旬，门店开起来了，当时是暑假，一天营收1300元左右，9月份开学后，提高到1500元左右。目前在稳步增长中。

从开店到至今，我遇到了两大问题：

“客人路过却不进门”，我总结了以下几个原因。

1、客单过高

我们的单品价格15～22元，客单价20元左右，快够上喜茶了（喜茶在当地有3家），本地平均水平在5～14元，客单12元左右。价格我们是劣势，尤其面对价格敏感的大学生人群。

2、竞品过多

我们门店紧邻大学小吃街，奶茶店连我们在内左右一共4间，都开业了一年以上，有固定的客群。我们快退出时，店铺左右50米内已经开了12家奶茶店。

3、品牌知名度不足

这个加盟品牌在当地没有直营店，我们又是第一家加盟店，品牌势能不足。新店开业，过高的价格门槛又把一部分人挡在了门外。

4、人手过多

开业初期，我们一共7个店员，早上3个人，晚上4个人。单量上不去，这些人就得闲着。不仅有成本，还给人一种“生意很差”的印象，更加导致入店率下滑。

“开业之前筹备不足”

开业之前，我们没想到会遇到这么多运营上的问题，准备不足，很多方面都没有做好。

比如装修，我们没有做好时间规划，装饰材料在淘宝零零散散拼凑，施工一拖再拖。

比如培训，我去学习制作奶茶只花了7天，只能说死记硬背把配方记住了，并不能熟练掌握，回来培训员工也就很难了。

比如活动，往往活动前2、3天才开始计划做海报，准备原料，导致很多活动出来，效果不尽人意。

比如营销闭环，客源获取-引入消费-客户留存这一块，完全没有计划，导致断层。我们外卖的3块钱引流，其实效果不错，但后续留存没有做到位，辛苦引来的客流在活动结束之后都流失掉了。

最后，我对想要开奶茶店的朋友有几个忠告：

务必对门店有一个细致的规划。大到经营策略，小到座椅摆放。

如果你想加盟，务必看清楚加盟公司的实力，对他们能够提供的服务详细考察。

选址一定谨慎，不是说位置好一定生意就好，归根结底决定性因素在你的产品，服务和经营思路上面，如果选址不能与之匹配，位置再好也是没用。

想要加盟奶茶行业知名品牌，请从网站下方留言咨询。