更新时间:2020-01-09 16:44来源:大富
在餐饮市场一片萧条,生意越来越不好做的情况下,“小姚面馆”的连锁生意却是一片火热,对此,本网编者趁着没到用餐高峰时,来到“小姚面馆”旗舰店位于北城的党家楼店,当面询问了“小姚面馆”的当家人,临汾小姚正勤餐饮管理有限公司董事长姚正勤先生。
姚正勤先生说,从94年从一碗面开始经营,经过十二年的沉淀,形成了独有的风味特色和经营模式,并开了第一家分店。之后一发不可收拾,特别是近两年,扩张速度有点快了,平均半年开一家分店,并且开一家火一家。
姚正勤先生说,尧都区的店面布局基本上成型,之后要稳下来,培养经理、店长、厨师长、服务员,为下一轮的扩张做好充分的准备。
说到菜,姚正勤先生特别强调了对调料、食材选供货渠道和品质的严苛要求,二十三年来有很多供货商因为供货品质的下降被淘态掉了,但更多的是成了老朋友一直在供货,多了一份友情,也形成了长久的诚信供货渠道。
姚正勤先生特别感触的是两个食材的发现和运作,其中数次谈到对菜品独有配方的保密,也是市场竟争的最大砝码。
“姚家豆腐”也是大伙常说的“小姚豆腐”,传统的制作工艺和特有的“克难坡”泉水造就了“小姚豆腐”独一无二的味道,吃过的人都对那种特有的感觉回味不已。
来自宁夏的“盐滩羊肉”从生长在大西北盐碱滩的羊,到每一批冷藏、运输到临汾的艰难,无不显示这种独特的、夏天吃着都不上火还养胃的肉品有多珍贵,更有新疆独有的红柳枝穿出来的烤盐滩羊肉,更是一绝。临汾人真的有口福呢。
对于未来企业的发展,姚正勤先生先从研究国家最高领导人讲话,在对中小企业的政策导向中寻找发展思路和未来企业格局,立足于自身特有的“做良心菜,做良心人,做良心事,一切为食客满意”的宗旨,加上“小姚家宴,回家吃饭”“小姚家宴,常回家看看”的独有理念,及全体员工,细心呵护“小姚面馆”这个品牌的含金量,让更多的人熟悉“小姚味”的“小姚面馆”。
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