吃串串吗？餐饮boss“撩”美食之串天下
更新时间：2019-06-17 18:33来源：小白
今天我们聊聊串串。
餐饮品牌：串天下
品牌创始人：廖建波
品牌物语：快时尚品牌串串
品牌简介：一提起串天下，许多人首先想到的就是宽窄巷子串天下的排队热潮。这个开业仅一年，但已有三十多家分店的成都串串界后起之秀，已凭借着多种风味的牛肉、成都风格的装修，成为成都具有特色的网红串串店。
记者：请你向大家简单介绍下串天下这个品牌？
廖建波：串天下是一个年轻时尚的餐饮品牌，主要针对有思想、有消费力的年轻客户群体。串天下的装修是基于经典成都元素里面的熊猫、麻将，并赋予熊猫以人的情感，让它去撸串、打麻将。
记者：串天下的主打菜品是什么？
廖建波：我们十米长的菜柜里，仅牛肉就占到了一半左右，而牛肉有四十多种，如果一定要说出一个主打菜品的话，我认为牛肉（系列）就是我们的主打菜品。用四十多种牛肉搭配四种锅底，就是我们的特色。
记者：串天下虽然才开业一年多，但是已经有三十多家分店了，串天下要想持续发展，保持长久生命力，你觉得应该怎么做？
廖建波：我觉得应该回到餐饮本质上来——就是做食材。把普通的食材做到优质，把健康做到优质。
首先，我们会保证食材健康美味，不断做菜品研发，推陈出新。然后，我们会更新店面装修风格，保持成都特色，接近年轻客群。除了熊猫、麻将这些成都元素外，每个区域的店面也有自己的装修风格，比如我们有宜家风格、夜店风格、川大银杏树风格的店面。
记者：你在全国各地的餐饮业闯了17年，那你觉得成都本地的食客与其他地方的食客相比，有什么特点？
廖建波：成都的消费者更喜欢吃辣，因为成都处于四川盆地，气候较为潮湿，容易湿气入体。吃辣椒能使人血液加速，驱赶体内寒气。串天下的串串也正好符合成都人爱吃辣的饮食特点。另外，成都人比较喜欢含有成都经典元素的装修风格，我们店内的熊猫、麻将元素都广受欢迎。
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