餐饮创新不能盲目，要围绕用户两个基本需求点
更新时间：2021-01-18 17:05来源：TUZI
近几年，餐饮行业竞争越来越激烈，很多餐饮人发现，如果自己的餐厅或者是品牌固守一成不变的思维去经营，会发现随着时间的推移，自然而然地会有顾客流失的情况。
所以餐饮业需要不断地进行创新，因为用户的需求是变化着的，就类似于互联网产品，一个产品是有周期的，要想延长互联网产品的周期，互联网人会对产品基于用户需求变化来不断地进行更新，包括功能，体验、视觉等等。
而在餐饮行业也是如此，一家餐厅，一个品牌要想长久持续的经营，实现可持续发展，也需要不断地进行创新，让你的用户时刻保持着新鲜感。
餐饮的创新是很有必要的，也是一家餐饮企业品牌综合生命力的一方面体现。餐饮方面的创新，包括产品（菜品）、口味、品牌形象、视觉风格、运营模式等等方面。
知名牛蛙品牌餐厅蛙来哒就是一个很好的案例，在19年，品牌的logo和风格做了升级，在2020年，堂食餐厅的装修风格也进行了升级，到了4.0的风格，另外去年还推出了新菜品，等等，这些都是餐饮行业创新成功的案例。
但是，也并不是所有的餐饮方面的创新都是成功的。很多餐饮人过度地追求“新奇特”，大部分的是博取眼球，利用人们的好奇心，可能在一时取得了一些客流量，但是随着人们的好奇心消失，这类餐厅也跟着就销声匿迹了。
所谓创新，就是要变，但是右边的就有不变的东西。变化的东西一定要围绕着相对不变的东西才能变化的积极有意义，是向好的变化。所有的事物都是如此。
餐饮行业里，创新的变化，要围绕着什么呢？很明显，餐饮，首先第一位的需求就是用户的吃喝的需求，这个是第一位的，无论你怎么变，这个需求不能跟这边，你要围绕这个来变化。
这就决定着，无论你怎么变，你都要保持你的产品要好，要能满足用户的口味需求。而不是哗众取宠，故意做一些不符合常理的怪异创新。
其次就是要解决用户的社交需求，在外面的堂食餐厅，一般来说都是需要成群结队，三五好友，那拍是一个人，能够在一个餐厅内吃饭，有时候也会有社交晒圈的需求。
所以餐饮创新不能盲目而行，为了创新而创新，刻意地去追求一些花里胡哨的东西，会得不偿失；同样地，盲目跟风，没有根基的创新也往往是昙花一现。
创新不是没有章法地追求新奇特的变化，是要有根据的，可持续地进行优化迭代，要围绕着一根主线，把握住餐饮用户吃喝和社交的两个核心需求，这样的创新才是可持续的，良性的，使一个餐饮品牌展现越来越强的生命力的。
