连锁超3000家，探寻本土快餐品牌派乐汉堡的扩张秘诀

在国内，说到快餐巨头，人们无疑会想到肯德基、麦当劳、汉堡王等这些舶来的“洋品牌”。多年来，众多本土的快餐品牌争相挤进巨头的争夺行列。据统计，从1998年到2020年，国内出现不下800个快餐品牌，想要在这个市场里面分一杯羹，但最后很多都是昙花一现，淹没在竞争的洪流中。在湖北武汉，有这么一家快餐品牌--派乐汉堡，坚持了21年，至今累计开了3000家连锁门店，在河南郑州、陕西西安、河北石家庄、黑龙江哈尔滨、江苏南京、江西南昌等地设立了分公司，成为国内的有名的西式快餐品牌之一。

让每个人都吃的起真材实料的汉堡炸鸡

“派乐汉堡”于1999年起步于武汉，是当地最早做西式快餐的品牌之一，也是坚持到现在为数不多的本土西式快餐品牌。通过平价高质的餐品，迅速占领了当地校园和社区市场。上世纪90年代，外来的西式餐饮品牌进入国内并在短时间内获得极大的关注，2分钟的等餐时间，沙拉炸鸡面包组合的“汉堡”，干净优雅的就餐环境等元素挑战着传统的就餐模式，让国人为之惊艳。“派乐汉堡”创始人看中了这一餐饮模式将在未来具有极大的竞争力，于是乎花了3年时间进入肯德基深造，立志做出自己国内的快餐品牌。1999年，创始人刘焕宝自立门户，创立了派乐汉堡并持续经营至今。

据了解，“派乐汉堡”的餐品主要针对价格敏感度较高的消费人群。一个传统西式汉堡薯条套餐，价格并不便宜，以现在主流的麦当劳来对比，动辄三四十块钱的套餐比比皆是，这对于很大一部分汉堡炸鸡粉丝来说，消费门槛是蛮高的。而“派乐汉堡”则主打性价比路线，立志让每个人都吃的起真材实料的汉堡炸鸡。消费者在20块钱以内，就能吃到丰盛的汉堡套餐，消费者群体更广泛。加之“派乐汉堡”门店多开于学校、社区周边，学生跟居民的熟知度很高，这在很大程度上促进了“派乐汉堡”品牌的国民认知度。

能够将产品的品控和价格做得如此极致，都离不开“派乐汉堡”21年来积累丰富的运营管理经验。市面上同等的价位的西式快餐店中，不少品牌都在面临生存压力，而“派乐汉堡”通过强大的供应链，由厂家直接供货，无中间环节，成本集约化管理，使经营者利润高达60%。加上高流量、高频次的消费流量加持，“派乐汉堡”受到众多加盟商的青睐，线下加盟店已突破3000家。

成功不可复制，但可加盟

经过21年的积淀，如今派乐汉堡门店已覆盖全国三十个省，成为国内历史最悠久西式快餐品牌之一，也走出了自己的特色。2020年品牌进行了升级，产品升级为“现烤汉堡”和“更好炸鸡”两大主线，推出了芝士熔岩汉堡跟琥珀炸鸡两大热销产品。创始人说到：“消费者的需求在不断提高，我们的产品品类跟质量也在不断升级，加盟店的增长就是我们成绩最好的答卷。”

目前，派乐汉堡的重心不仅放到“产品精研”上，“后端协同”也在同步发力，在提供后端运营，保证前端门店产品链供给下大功夫。在广州、成都、南昌、合肥、郑州、石家庄、沈阳、长春等地设立大分仓，满足三十个省连锁店的供给。“现在的市场再重新创建一个快餐品牌会比以前更难，市场份额已经很小，不适合很多小创业者，相反，加盟则简单跟好做很多。派乐汉堡分公司每个月都会派出巡店人员去巡视辖区所有的加盟店，提供待店指导和营销建议。而设在总部的运营中心，每个月也要通过电话与每个加盟商沟通四次，获得回馈并提供指导和帮助。一方面帮助他们创业，另一方面也在一起做大派乐汉堡这个品牌！”派乐汉堡运营经理对记者说道。未来，派乐汉堡将走入全国更多地区，让更多人吃上平价高质的汉堡炸鸡。