开火锅店的挣钱的多还是亏损的多

在当今这个追求吃的时代，火锅无疑是中国人比较喜爱的食物之一，无论是冬季还是夏季，火锅店的客流量都是非常大的，市面上可供加盟的火锅店也是相当多，那么问题来了，这么多投资火锅店的朋友，到底是赚钱的多，还是亏本的多呢？下面就来给大家好好说道说道。

开店品牌选择

加盟开店品牌的选择起着至关重要的作用，因为一个好的品牌可以帮你开店，总部有众多的扶持政策，在日后的经营管理中也会给与一定的指导，让很多没有开店经验的朋友也能轻松把店开起来，倘若你选择了一个不太可靠的品牌进行开店，那你就惨了，因为多数事情都是自己在做，所以，在选择品牌的时候要慎重，给自己选择一个有潜力的品牌，这样更省心。

火锅店之选址

开店有个很重要因素就是选址。如果你选择商场，那么就要注意商场消费较高，一般是收入较高的休闲人群较多，所以租金比较高。如果你选择街道、住宅区周边，那么就要考虑到人流量，人群的建立以及食物的品质和环境卫生问题。选址上要格外上心，多观察，对自己的周围环境要了解，千万不能马虎和讲究，因为有可能位置就给你定生死了，一开始错了。后期肯定比较费力，甚至出现亏本关门的现象。

火锅店之服务

顾客是否愿意再次进店消费，服务体验影响很大。所以，加盟店在培训员工时，一定要在员工服务方面把把关。人们对一件事的印象，往往只能记住两个部分，一个是过程中的体验，另一个就是过后体验，所以，顾客餐后结账这5分钟一定要好好运用，这能决定加盟店能否将这个顾客变成回头客。现在的餐饮店不再只是拼味道、拼价格、拼噱头，更多的是要拼服务。对任何一家餐饮店来说，照顾好客人的胃是重要，但温暖顾客的心也必不可少。很多自营火锅店都因为忽视了细节服务，让顾客的体验感大幅下降，甚至容易发生口角。 后导致亏本的情况出现。

菜品不新鲜

吃火锅也要注意健康，且火锅店上的菜都是未进行烹饪的，菜品是否新鲜一目了然。如果菜品不够新鲜，80%的顾客是不愿买单的，还会直接降低火锅店的信誉度，因此在菜品的选购上一定要保持新鲜原则，切莫只顾贪图便宜。因为顾客都不是傻子，到你这儿就图一口吃的，你在做的不到位，那就别怪人家不给面子了，毕竟消费者的需求也都在不断提高，火锅店也应该跟着提高。

市面上这么多开火锅店的人，总会有亏本的和挣钱的，做什么生意都是这样不可能全是挣钱的，也不可能都是亏本的，但前提是你把上面说的这些都做到位，经营管理中的细节问题处理好，千万不可不在意，对于顾客反应的问题，也要认真处理，切不可拖拖拉拉，相信这样的店面还是可以挣钱的。