更新时间:2020-11-19 15:37来源:TUZI
随着生活条件的不断改善,人们对于美食的渴望更是远远超出了对于其他产品的喜欢。习惯了比较传统的饮食文化,西方的饮食文化传入我国,一时间便掀起了西餐的“浪潮”,现在炙手可热的汉堡、披萨、三明治等众多美食,都成为众多人们早餐的必备,而作为一款西方的独特美食——牛排,一直都在大众的心里拥有极高的地位。
尽管在西餐厅里吃牛排很是惬意,但对于许多家庭来说,想吃牛排时在家自己制作牛排无疑是个更好的选择,并且在经济上也是计较节省成本的,但并不是每个人都能在家做出鲜嫩可口的牛排的。但是为什么西餐厅里制作的牛排却是鲜嫩多汁、美味十足的,而我们自己做的牛排则是又干又柴,口感比较欠缺的呢?
首先,如果想让牛排美味可口,牛排的品质则是极为关键的。根据自己的需求选择不同的牛排,用清水冲洗干净,并将其放入保鲜袋中,然后使用准备好的肉锤将牛肉来回捶打。在捶打过程中,切记将其翻面,这样煎出来的牛排味道才会更好。
然后将捶打好的牛排取出并放在盘子上。撒上磨碎的黑胡椒粒并将大蒜切成薄片。倒入适量的红酒。涂抹均匀,保证牛排的每一个部位都涂抹上。将其腌制约半个小时,在锅里放一块黄油,将腌制好的牛肉放入锅中,撒上适量的食盐,然后煎制大约五分钟,煎制的时间就要取决于牛排的厚度了。牛排煎制完成后,再将腌制牛排的汁水倒入其中,加上水与淀粉进行勾兑即可。
那么,这就是西餐厅做出的牛排鲜嫩多汁的原因,你是否学会了?
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