致富汇：开串串店需要注意什么

深夜除了喝点小酒，撸串也是一个选择。

串串香作为巴蜀地区草根美食的代表，自我国各省市的餐饮文化逐步融合后，展现出了其旺盛的扩张力。如今，串串香已然成为了全国最为流行的美食之一，其独特的食材呈现方式和美妙的口感，博得了大江南北男女老少消费者的喜爱。不少创业者在见到了串串香火热的市场后，都打着开一家串串店的算盘。那么开一家串串店需要注意什么？

从整个餐饮大市场来看，如今开餐饮店的难度在不断增强，近两年餐饮行业中的关店率处于一个居高不下的状态。因此，创业者在开串串店的时候，一定要要多加斟酌。小编从三个方面来分析一番串串店的注意事项。

1、店铺筹建方面。这一方面创业者最需要注意的有三个点。一是门店选址，这是串串店尤为重要的一点。毕竟串串店一般不会开设外卖渠道，只注重堂食消费的串串店，势必需要选择一个有庞大客流量的位置。二是产品品质，餐饮店的菜品味道与品质永远是客流量最为基础的保障，而创业者需要避免的一个误区是，自己认为好吃的产品不代表能获得消费者的认可。三是投资实力，创业开店因资金断链而失败的例子不胜枚举，根据自身经济能力投资合适规模的店铺，才是最为妥当的。

2、日常经营方面。串串店的日常经营上，最为重要的其实是常常被人们忽略的细节。抓住经营上的细节，往往可以节约大量的成本。如后厨损耗，可以这样说，只要餐饮店的后厨是外聘的厨师，势必会造成食材损耗，这块儿就需要平时多做监工，培养后厨员工不浪费的品质。此外，员工使用上，注意松弛得当，多注意员工的情绪，让员工具备热情的服务态度，能够时刻笑迎顾客。细节的注重，往往可以让顾客更具备黏性，当然，更多的细节还需要创业者自行摸索。

3、营销方面。串串香本身就是一个极易复制的产品，特别是连锁加盟的串串香门店增多后，各大串串香门店的在产品方面的差别已经不大了。此时，能最有效抢夺客流的手段只有一个——营销。传统的发传单、菜品打折等方式是一个基础营销手段，虽然已经被滥用，但确实必不可少。就目前的餐饮市场发展趋势来看，打造自身的IP才是最有效的营销手段。无论是通过互联网，还是突出门店的菜品、服务、酒水方面的特色，只要能让周围消费者想吃串串香的时候，想到自身门店。则是最有力的成功！

开串串的大体注意事项只有这三个方面，小编只是概述了一番，其中的具体事项还需要创业者多摸索琢磨。餐饮行业市场虽然广阔，但竞争程度也激烈无比。因此，创业者是切不可有丝毫懈怠的。

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