更新时间:2020-04-08 17:24来源:大富
40多岁的Jerry是浙江人,大学毕业后进入了一家总部位于上海的500强知名外企。他用了10多年时间,从一个销售人员做到带着十几人团队销售主管。 作为一个在上海安家落户的外企高级白领,看起来Jerry有着让不少年轻人都羡慕的职业成就。但人到中年的Jerry却很清楚,即便有所不甘,但没能在35岁前更上一层楼的他在外企里已经很难突破职业瓶颈。 Jerry在第一家店关门后,决定吸取教训再试一次。Jerry总结了两条经验教训:一是亲力亲为,二是事无巨细。这次从选址到开店,从前厅到后厨,Jerry一点都不敢马虎。在后来的一段时间里,这些努力都转换成了经营成果。 Jerry的第二家店选在了南京东路的一条交叉路上,距离南京东路主路不远。本来人民广场是上海的城市中心,整片区域日常都相当热闹,而Jerry的新店附近又有办公楼和上海书城等稳定的人流。虽说70平的店面每月的租金足足4万元,但相比身处万科的鬼城之中,Jerry可谓心里有底多了。 事实上,这一次Jerry的经营情况确实好了不少。日常的交易额能达到6000多元,即便就面条、米粉的品类并不适合外卖,每天中午的爆满也能让店面盈利。这让Jerry看到了未来“躺赚”的可能性。 Jerry觉得饭店产品的味道还是不错的,很有融合的味道,本身口味偏台湾香港的风味,因为厨师是四川人,又加了些辣味,反而很受欢迎。但最重要的还是自己上心,肯投入精力精细化管理。比如面条、米粉等食材都是加盟商可以自行选择的,他觉得公司提供的面条太硬,于是跑了几个知名的交易市场,和厨师一起试面,最后找到了更好的原料,甚至后来还有好几个加盟同样品牌的老板,找Jerry要供应商的联系方式。 再比如店里的卫生状况。除了顾客看得到的外场一天三次打扫,后厨也是订了一条条的规矩制度。刚开始员工都觉得麻烦不服气,不过没几个月流程制度化管理的优势就显现了出来,即便人员变动也没多大影响。这还一度让他的小店被市场监督局评为模范卫生饭店。 经历了半年的运营,前期投资已经差不多快收回了,Jerry也正琢磨怎么进一步利用互联网平台提升营业额,补足短板。他开始和各种前来推销的业务员接触,尝试各种从未接触过的网络营销手段。其中大部分都收效甚微,面食快餐的品类,外卖不太好卖,团购也不太好推,这让Jerry有些煎熬,但却因学习而充实。 他慢慢觉得在餐饮业还要学很多东西,再也不敢认为自己外企精英能搞定一切。 就在Jerry努力学习的时候,疫情来了。对整个餐饮行业来说,疫情形成了核武器一般的打击,Jerry的店也没能幸免。 目前,Jerry的门店和大部分快餐店一样,在经历了两个月的关店之后,各行各业已经在陆陆续续恢复经营,但大部分实体企业还没有恢复到一个可以健康运转的状态。营业额已恢复到疫情前的50%以上。快餐的前景也慢慢明朗起来。 想要加盟餐饮行业连锁品牌,请从网站下方留言咨询。
加盟烤鱼饭店注意事项,想加盟这三点可是必备
烤鱼之所以受消费者们的欢迎,就是因为其多种多样的口味,还有鲜美的鱼肉与配菜。因此创业者想要成功的开好一家店铺,必须要有美味的食物才行。
2024-04-03 创业知识一家寿司店怎么经营才好,做好这些生意应该不会差
其实食物的口感的因素就在于食材的新鲜度,寿司本来就比较追求食物的新鲜程度,此外创业者一定要了解,寿司的食材相对来说比较少,而且正宗的寿司主要的展现的就是食物本身的味道,所以想要保证口味的不同。
2024-03-07 热点专题开市井火锅加盟店店风险大吗?这几点降低风险很关键
创业者在开店的过程中,也可以通过一些活动来降低风险。虽然说现在人们的生活水平提高了,但是顾客出去就餐时也会有一定的占便宜心理,所以创业者开店的时候,也可以为他们赠送一些小礼品去维系顾客和店铺之间的关系。
2024-03-07 热点专题开汉堡加盟店前应该先解决哪些问题
选择一个适合的开汉堡加盟店位置是店铺运营的基础,也能直接影响到开汉堡加盟店的生意。对创业者来说,在开汉堡加盟店开业之前应该重点考虑选址问题。
2024-03-06 热点专题开一家重庆火锅连锁店开店流程
创业者要开重庆火锅连锁店铺,首先要办理开店的各种证明,只有办理了这些证件,才能证明店铺是合理经营的。重庆火锅连锁店铺办理的证件主要包括营业执照、食品卫生许可证和消防检查合格意见书、餐饮服务许可证等。
2024-03-06 创业知识汉堡加盟店选址技巧分析,创业者需要注意这三点
汉堡加盟店要想得到更多顾客的关注,就需要充分了解目标顾客群体。一般来说,汉堡店的目标顾客是以年轻群体为主,因此在选址时就需要考虑到目标顾客的活动场所,选择在目标顾客多的地方开一家汉堡加盟店。
2024-03-06 热点专题